Światowy rynek mleka od początku 2023 r. charakteryzował się wzrostem produkcji u największych eksporterów produktów mlecznych, spowodowanym opłacalnością produkcji surowca przy jednoczesnej redukcji globalnego zapotrzebowania, m.in. ze względu na malejącą globalną siłę nabywczą konsumentów.
Na rynku krajowym od połowy 2023 r. ceny skupu żywca wołowego, pomimo niższej podaży z produkcji, kształtowały się na poziomie mniejszym niż w porównywalnych miesiącach 2022 r.
Polska jest drugim, po Irlandii, unijnym eksporterem produktów wołowych do krajów trzecich.
Od początku 2023 r. eksport asortymentu wołowego z UE do krajów trzecich jest mniejszy w skali roku, co ma związek z niską podażą wołowiny na rynku Wspólnoty oraz wysokim poziomem cen tego asortymentu w stosunku do cen oferowanych na konkurencyjnych rynkach globalnych.
W Polsce w czerwcu 2023 r. pogłowie bydła wyniosło 6 354 tys. szt., tj. mniej o 1,4% niż w czerwcu 2022 r.
Polska, po Niemczech i Francji, zajmuje trzecie miejsce wśród krajów UE pod kątem liczebności stada krów mlecznych z 10% udziałem w unijnym pogłowiu krów mlecznych.
Światowa produkcja wołowiny w 2023 r. według prognozy USDA nie ulegnie istotnej zmianie i podobnie jak w 2022 r. może wynieść 59,3 mln ton.
Światowy rynek mleka od początku 2023 r. charakteryzował się zwiększającą się produkcją u największych eksporterów produktów mlecznych, spowodowaną rentownością produkcji surowca przy jednoczesnej redukcji globalnego popytu (również ze strony Chin), m.in. ze względu na malejącą światową siłę nabywczą konsumentów.
Prognozowana w 2023 r. redukcja pogłowia krów w UE-27 o 1% do 19,7 mln szt. zostanie prawdopodobnie zrekompensowana dalszym niewielkim wzrostem wydajności mlecznej o 1% do 7710 kg/szt. W wyniku czego dostawy mleka do skupu na rynku unijnym w 2023 r. mogą zwiększyć się o 0,3% do 145,3 mln ton.
W okresie pierwszych trzech kwartałów 2023 r., pomimo nieznacznego spadku produkcji surowca w niektórych regionach świata, utrzymał się umiarkowany, zwyżkowy trend w globalnej produkcji mleka.
Za masło w blokach krajowi producenci w lipcu 2023 r. uzyskiwali cenę 23,39 zł/kg i była niższa o 2,8% niż w czerwcu oraz o 28,3% niż w lipcu 2022 r. W okresie siedmiu miesięcy średnia cena masła w blokach wynosiła 24,86 zł/kg i była mniejsza o 17,5% niż w porównywalnym okresie 2022 roku.
W lipcu 2023 r. produkcja mleka płynnego wynosiła 265,8 mln litrów i była niższa o 6,7% niż przed miesiącem oraz o 12% niż w lipcu 2022 r. W okresie styczeń – lipiec produkcja mleka płynnego wyniosła 2 046,8 mln litów i była mniejsza o 3,6% niż w tym samym okresie 2022 roku.
W Polsce od wielu lat odnotowywany jest systematyczny wzrost skupu mleka.