IJHARS skontrolowała jakość przetworów mlecznych i mięsnych oraz świeżych warzyw i owoców

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze Dodaj do schowka

W II kwartale 2014 r. Inspekcja JHARS przeprowadziła kontrole w zakresie jakości handlowej przetworów mlecznych i mięsnych oraz świeżych warzyw i owoców. Inspekcja sprawdziła również oznakowanie pieczywa, wyrobów cukierniczych, przekąsek oraz wyrobów garmażeryjnych.

3. Odsetek partii przetworów mlecznych o niewłaściwych cechach mikrobiologicznych wzrósł o 2,5 p.p. (w porównaniu do wyników kontroli z IV kw. 2013 roku). Stwierdzone nieprawidłowości dotyczyły zaniżonej liczby drożdży w kefirze w stosunku do deklaracji producenta.
 

Wystąpienie nieprawidłowości w zakresie cech organoleptycznych, parametrów fizykochemicznych oraz mikroflory charakterystycznej wynika z błędów popełnionych podczas procesu produkcyjnego, w tym stosowania surowca niskiej jakości oraz nieprzestrzegania receptur. Obecność niezadeklarowanych surowców jest świadomym fałszowaniem przetworów mięsnych, poprzez ukrywanie przez producenta rzeczywistego składu produktu. Natomiast zaniżona zawartość białka w przetworach mięsnych, wskazuje na użycie mniejszej ilości mięsa w procesie produkcyjnym, co obniża jakość handlową i odżywczą przetworów mięsnych.
 

Z powyższego wynika, że nie wszyscy producenci dokładają należytej staranności, aby uzyskać produkty o oczekiwanej przez konsumentów jakości.
 

4. Udział partii nieprawidłowo oznakowanych zmniejszył się w przypadku wyrobów garmażeryjnych o 11,9 p.p. (w stosunku do wyników kontroli z II kw. 2013 roku), wyrobów cukierniczych o 3,6 p.p. (w stosunku do wyników kontroli z I kw. 2013 roku) i przetworów mlecznych o 1,6 p.p. (w stosunku do wyników kontroli z IV kw. 2013 roku). Wzrost odsetka partii nieprawidłowo oznakowanych stwierdzono natomiast w przypadku pieczywa o 4,5 p.p. (w stosunku do wyników kontroli z III kw. 2013 roku) i przetworów mięsnych o 1,6 p.p. (w stosunku do wyników kontroli z I kw. 2014 roku).
 

Ponadto stwierdzono wysoki odsetek nieprawidłowości w przypadku przekąsek, tj. ponad jedna trzecia partii przekąsek poddanych kontroli była nieprawidłowo oznakowana.

 

Nieprawidłowości w zakresie znakowania:

• Nazwa, m.in.:

- stosowanie jedynie nazwy fantazyjnej produktu (np. chleb pasterski, przysmak szefuńcia) uniemożliwiającej konsumentowi rozpoznanie jego rodzaju i właściwości;

− zastosowanie nazwy nie adekwatnej do rzeczywistego składu produktu (np. „lizak owocowy”, podczas gdy smak i zapach pochodził od zastosowanego aromatu, „zapiekanka z szynką i serem” w przypadku produktu, w którego składzie nie było szynki);

− użycie określenia „naturalny” w nazwie kefiru, do produkcji którego użyto proszku zagęszczającego, zawierającego w składzie żelatynę wieprzową i glukozę;

Czytaj dalej na następnej stronie...

Poprzednia strona 1 2 3 4 Czytaj dalej

---

---

Tagi:

cebula + czosnek + wyroby cukiernicze + zboże + wyroby czekoladowe + jakość żywności + chleb żytni + pizza + słonecznik + kiełbasa + kaszanka + pieczywo + IJHARS + cukierki + ogórki + sałata + Polska + wyroby garmażeryjne + papryka + truskawki + mleczne napoje fermentowane + endywia + chrzan + pomidory + parówki + sery podpuszczkowe + masło + inspekcja jakości + żywność + ziemniaki +

Monitoruj tagi

źródło: Gospodarz.pl/IJHARS foto: sxc.hu