Wyniki kontroli IJHARS w I kwartale 2014 r. Branża mięsna, rybna i warzywna skontrolowane

W ramach działań Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w zakresie jakości handlowej poddano kontroli:

• przetworów rybnych, w tym: ryb mrożonych, marynat rybnych, konserw rybnych,
• przetworów mięsnych, w tym: pasztetów i kiełbas ze szczególnym uwzględnieniem kiełbas białych,
• oliwy z oliwek,
• jaj,
• przetworów warzywnych, w tym: konserw i marynat warzywnych, kiszonek, sałatek oraz ćwikły i chrzanu.

Przeprowadzone kontrole miały na celu sprawdzenie, czy artykuły rolno-spożywcze spełniały wymagania w zakresie jakości handlowej określone w przepisach o jakości handlowej oraz dodatkowe wymagania dotyczące tych artykułów, jeżeli ich spełnienie zostało zadeklarowane przez producenta. W trakcie kontroli sprawdzono trzy podstawowe elementy jakości handlowej, tj. cechy organoleptyczne (m.in. wygląd, smak i zapach, barwę, konsystencję), parametry fizykochemiczne (m.in. oznaczenie kwasowości, liczby nadtlenkowej, zawartości chlorku sodu, zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych, zawartość kwasów tłuszczowych, identyfikację surowców mięsnych i rybnych, oznaczenie poziomu zawartości wody, tłuszczu, białka, skrobi, soli, glazury, analizy spektrofotometryczne) oraz znakowanie produktów żywnościowych.

II. Zakres kontroli

Kontrole przeprowadzono w 365 podmiotach, w tym u:

• 78 producentów przetworów rybnych,
• 145 producentów przetworów mięsnych,
• 8 producentów oliwy z oliwek,
• 54 producentów jaj,
• 80 producentów przetworów warzywnych.

Kontrolą objęto w zakresie:

1. cech organoleptycznych - 900 partii produktów, w tym:

• 160 partii przetworów rybnych,
• 317 partii przetworów mięsnych,
• 136 partii jaj,
• 287 partii przetworów warzywnych;

2. parametrów fizykochemicznych - 789 partii produktów, w tym:

• 179 partii przetworów rybnych,
• 308 partii przetworów mięsnych,
• 15 partii oliwy z oliwek,
• 287 partii przetworów warzywnych;

3. znakowania – 1 206 partii produktów, w tym:

• 214 partii przetworów rybnych,
• 375 partii przetworów mięsnych,
• 16 partii oliwy z oliwek,
• 316 partii jaj,
• 285 partii przetworów warzywnych.

Czytaj dalej na następnej stronie...