I wiesz, co jesz - Aktinidia

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze Dodaj do schowka

Aktinidia, znana też jako mini kiwi jest rośliną pnącą z białymi kwiatami z aromatycznymi owocami o agrestowym smaku. Głównie uprawiana jest jako roślina ozdobna ze względu na piękne zielone liście ułożone dachówkowato. Niemniej jednak od niedawna jest coraz popularniejsza jako roślina owocowa.

Wykorzytsanie Aktindii w kuchni:
 

Ciasteczka z Aktinidią
 

Składniki:

• 500 g surowego ciasta francuskiego
• 1 kg aktinidia (każda odmiana będzie odpowiednia)
• 100 g cukru
• 1 jajko
• lukier lub cukier puder

Przygotowanie: Kiwi oczyszczamy, usuwamy ogonki, kroimy na mniejsze kawałki. Smażymy z cukrem przez 10 minut. Ciasto francuskie rozwałkujemy na grubość 4-5 mm, kroimy na kwadraty, a na środku każdego z nich kładziemy po łyżeczce musu z kiwi. Formujemy kule wielkości orzecha włoskiego. Ciasteczka układamy na blasze, smarujemy rozmąconym jajkiem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 220 stopni C. Ostudzone ciasteczka lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Chrupiące naleśniki makowe z twarożkiem i quinoa

Składniki:

• 6 łyżek mąki pszennej
• szczypta kardamonu
• 2 łyżki cukru do smaku
• 300 g śliwek węgierek
• 20 g masła Lurpak klasyczne do sosu
• 30 g masła Lurpak klasyczne do zapiekania
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 cukier z prawdziwą wanilią
• 2 żółtka
• 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 50 dag wiejskiego zmielonego twarożku
• szczypta soli
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 20 g masła Lurpak Klasyczne
• 2 łyżki maku
• 1 szklanka mleka
• 4 jaja
• do dekoracji listki mięty i aktinidia

Przygotowanie: Stapiamy 2 dag masła po czym je schładzamy. Do mleka dodajemy 2 jaja, szczyptę soli, mak i mąkę orkiszową. Miksujemy na gładką masę. Nie przerywając czynności dosypujemy mąkę pszenną w takiej ilości, by powstało ciasto naleśnikowe o konsystencji śmietany. Na końcu dodajemy stopione masło, mieszamy i wstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut. Smażymy na suchej patelni naleśniki.
 

Miksujemy jaja i żółtka z cukrem oraz cukrem z prawdziwą wanilią na puszystą masę. Dodajemy ugotowaną komosą ryżową i mieszamy. Nadziewamy naleśniki masą, zwijamy je w rulony. Foremkę smarujemy masłem, układamy naleśniki na których równomiernie rozsypujemy wiórki masła. Zapiekamy naleśniki w piekarniku do chwili, aż będą chrupiące, a maso ładnie się zapiecze, tj. 35 minut w temp. 170 stopni C.
 

W międzyczasie wypestkujemy śliwki, kroimy je w ćwiartki. Wsypujemy do rondelka, podlewamy odrobiną wody, dodajemy kardamon i dusimy na wolnym ogniu podsypując niewielką ilością cukru do smaku zależnie od kwaśności śliwek. Gdy śliwki lekko się rozpadną dodajemy masło, mieszamy dokładnie, dusimy jeszcze 5 minut po czym zdejmujemy z ognia. Obieramy aktinidia, kroimy je na połówki. Gorące naleśniki po wyjęciu z piekarnika polewamy sosem ze śliwkami, posypujemy połówkami aktinidii i listkami mięty.



Czytaj dalej na następnej stronie...

Poprzednia strona 1 2 3 4 5 6 7 Czytaj dalej

---

---

Tagi:

Actinidia arguta + kiwi + minikiwi + Aktinidia +

Monitoruj tagi

źródło: Gospodarz.pl/SGGW