Wyszukaj termin związany z rolnictwem

---

Kapusta głowiasta

Dodano: 2011-02-08

---

Kapusta warzywna głowiasta, popularnie nazywana kapustą głowiastą (Brassica oleracea L. var. capitata L.) – odmiana kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Nie występuje w stanie dzikim, jedynie w uprawie.

Morfologia

Pokrój

Wytwarza zwartą, pojedynczą głowę, okrytą liśćmi. Wewnątrz tworzą ją liście płonne.

Łodyga

Skrócony pęd tworzy razem z liśćmi głowę. Odmiany wczesne mają mniejsze główki i bardziej luźne liście. Odmiany późne tworzą głowy większe, bardziej zbite, czasami nalot woskowy.

Kwiaty

Kwiatostan groniasty, kwiaty żółte, po zapłodnieniu tworzy się owoc – łuszczyna, a w niej kilka sztuk nasion.

Zmienność

Wyróżniano dawniej kilka form:

• kapusta głowiasta biała (B. oleracea var. capitata f. alba) – zewnętrzne liście są zielone, jest szerzej rozpowszechniona.

• kapusta głowiasta czerwona (B. oleracea var. capitata f. rubra) – jej liście zawierają antocyjaniny co nadaje jej ciemny czerwonofioletowy kolor.

• B. oleracea var. conica DC.

Według nowszych ujęć taksonomicznych są to tylko synonimy tej samej odmiany.

Cechy odmianowe

Najważniejsze cechy odmianowe:

• długość okresu wegetacji (od sadzenia rośliny do zbioru)

  • wczesne 60-90 dni;

  • średnio wczesne 100-120 dni;

  • średnio późne 120-140 dni;

  • późne > 140 dni

  
  

• kształt głowy:

  • kuliste;

  • kuliste spłaszczone;

  • stożkowate;

  • jajowate

  
  

• twardość głów (im odmiana wcześniejsza tym bardziej luźna):

  • bardzo luźne;

  • luźne;

  • średnio twarde;

  • twarde;

  • bardzo twarde

  
  

Wymagania

• rozsada wrażliwa na chłody

• optymalne temperatury 15 – 200C

• klimat umiarkowany i wilgotny (podgórski i nadmorski)

• gleby żyzne pH 7,2 – 7,8

• wysokie zapotrzebowanie na wodę

• roślina światłolubna

Zastosowanie

Jest uprawiana jako warzywo. Często jest kiszona. Początki uprawy datuje się na pierwsze stulecie przed naszą erą. Znana już w starożytnym Rzymie.

Przypisy

1. ↑ Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2010-05-13].

2. ↑ 2,0 2,1 Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-10-15]

Źródło Wikipedia

---

Tagi powiązane z tym hasłem:
warzywa kapustne, encyklopedia rolnicza, kapusta głowiasta, warzywa