W strukturze skupu pszenica stanowiła 71% - 467 tys. ton, żyto – 10% - 68 tys. ton, a jęczmień – 5% - 35 tys. ton.
Ogółem w czasie od lipca do grudnia 2020 r. skupiono 5,6 mln ton zbóż podstawowych z mieszankami, a zatem więcej o 20% niż w tym samym okresie sezonu 2019/2020. Skup pszenicy, w stosunku do analogicznego okresu sezonu 2019/2020, zwiększył się o 11% do 3,4 mln ton, żyta – o 44% do 675 tys. ton, a jęczmienia – o 24% do 610 tys. ton.
Zakończenie zbiorów kukurydzy przyczyniło się do spadku podaży tego ziarna. W grudniu 2020 r. producenci dostarczyli do skupu 308 tys. ton kukurydzy, czyli mniej o 65% niż miesiąc wcześniej, ale 2,2 razy więcej niż przed rokiem. Jednocześnie w okresie lipiec–grudzień 2020 r. skupiono 1,8 mln ton tego zboża, tj. więcej o 10% niż w porównywalnym okresie poprzedniego sezonu.