W warunkach zwiększających się dochodów i malejącej liczby ludności zmienia się struktura zapotrzebowania na produkty zbożowe.
Rośnie konsumpcja droższych asortymentów zbożowych, jak również zwiększa się zainteresowanie konsumentów produktami prozdrowotnymi i wygodnymi w użyciu.
W Polsce w sezonie 2018/2019 bilansowe spożycie produktów zbożowych w ekwiwalencie mąki wyniosło 101 kg na mieszkańca w stosunku do 121 kg w 2001 r. oraz 119–120 kg w połowie lat dziewięćdziesiątych. Według IERiGŻ-PIB konsumpcja przetworów zbożowych w ekwiwalencie mąki w sezonie 2019/2020 może wynieść 100 kg na mieszkańca.
źródło: Gospodarz.pl/KOWR foto:
Gospodarz.tv/EE