Ubój krajowego bydła

W Polsce produkcja wołowiny kilkukrotnie przewyższa krajowe zużycie. W efekcie czego stopień samowystarczalności żywnościowej na rynku wołowiny, tj. liczonej jako relacja produkcji ogółem do zużycia wewnętrznego kształtuje się na poziomie 403–441%.

Wysoki poziom tego wskaźnika wynika z niewielkiego, wynoszącego około 3 kg, krajowego spożycia wołowiny na jednego mieszkańca w odniesieniu do dużego wolumenu produkcji. Powstała w ten sposób nadwyżka podaży nad popytem pozwala na sprzedaż za granicę ponad 80% produkowanego w kraju asortymentu wołowego.