Polacy jedzą coraz mniej pieczywa. W 2015 roku spożycie wyniosło ponad 45 kg i było niższe o 2,5 kg niż w 2014 roku. Na malejąca konsumpcję wpływa przede wszystkim moda na zdrowe odżywianie i niska świadomość na temat zdrowych gatunków pieczywa. Problemem jest także niska jakość niektórych produktów.
Polacy jedzą coraz mniej chleba. Przeciętny Polak kupuje rocznie ok. 50 kg pieczywa. To dwukrotnie mniej niż na początku przemian w naszym kraju. Na rynku przybywa też wypieków niższej jakości, które kwalifikuje się jako produkty chlebopodobne.
Chleb jest integralną częścią naszego codziennego jadłospisu. Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez kromki chleba. Niemniej jednak nie jest znana dokładna data jego powstania. Według różnych źródeł pojawił on się około 10-12 tysięcy lat temu.
W ostatnich 10 latach spożycie pieczywa w naszym kraju spadło o ponad 30%. Przeciętny Polak zjada około 50 kg pieczywa rocznie. Jeszcze bardziej niepokojący, zdaniem Marcina Wrońskiego - prezesa Instytutu Rozwoju Rolnictwa im. Władysława Grabskiego, może być jednak wzrost konsumpcji pieczywa produkowanego z ciasta z głębokiego mrożenia, które wypiekane jest głównie w marketach...
