Przejdź do litery
Zobacz aktualności
Zobacz produkty
Wyszukaj termin związany z rolnictwem
Jagnięcina
Dodano: 2011-02-15Jagnięcina – mięso pozyskane z jagnięcia do 12 miesiąca życia.
Najlepsza jagnięcina jest pozyskiwana ze zwierząt w wieku od 6 do 12 miesięcy. Cechuje się ona wyjątkową soczystością, ponieważ posiada dużą zawartość tłuszczu śródmięśniowego. Tkanka mięsna jest cienkowłóknista, delikatna o jasnoróżowej barwie. Mięso jest delikatne i chude. Jagnięcina zawiera duże ilości kwasu linolowego, o właściwościach antyultleniających.
Można z niego przyrządzać steki, kotlety, pulpety, piec na rożnie oraz w piekarniku, gotować na nim zupy, np \"kwaśnicę\", barszcz biały z jagnięcymi żeberkami oraz wyrobić kiełbasy.
Jagnięcina, jest głównym składnikiem tureckiego kebaba.
Tagi powiązane z tym hasłem:
encyklopedia rolnicza, baranina, jagnięcina