Przechowywanie ziarna po zbiorze

Przechowywanie ziarna po zbiorze

Pleśnie, czyli mikroskopijne grzyby rozwijają się przy wilgotności ziarna powyżej 15% względnej wilgotności powietrza wynoszącej 65%. Jeżeli wilgotność ziarna będzie wynosiła 18% to czas niezbędny do wystąpienia toksyn w ziarnie to 10 tygodni. W początkowym okresie rozwój grzybów jest niemal niewidoczny, dopiero przy zwiększeniu się wilgoci i temperatury ziarna następuje przyspieszenie rozwoju pleśni.

Najpierw pojawiają się drobne i ciemne punkty na powierzchni ziarna, a następnie złogi grzybni, która na początku jest biała, potem robi się zielona, zielonożółtą, brązową do czarnej. Ziarno nabiera nieprzyjemnego zapachu i praktycznie staje się bezużyteczne.

W związku z tym, straty ziarna spowodowane pleśniami ocenia się na 15-30%, przez co niezbędna jest stała długookresowa pielęgnacja magazynowanego ziarna, kontrola jego temperatury i wilgotności, w celu utrzymania jego dobrej jakości przez cały rok.

Żeby zapewnić odpowiednie przechowywanie ziarna to potrzebny jest silos lub magazyn płaski z wentylatorem lub dmuchawą, a także urządzenia pomiarowo-kontrolne i doprowadzające sprężone powietrze z wentylatora do warstwy ziarna oraz perforowana podłoga lub kanały wentylacyjne z podgrzewaczem - zauważa Dorota Paczyńska.

Warto pamiętać, że normy prawne Unii Europejskiej w 2006 r. nakładają obowiązek badania zboża przeznaczonego do skupu na zawartość mikotoksyn. Badania te mają uniemożliwić przetwarzanie i spożycie ziarna porażonego chorobami grzybowymi w stopniu, który zagraża zdrowiu ludzi i zwierząt.