W skali roku najbardziej, bo aż o 15,4% podrożały jaja klasy XL. Jaja klasy L były droższe o 8,2%, klasy M o 2,2%, a klasy S o 1,6%. W ujęciu miesiąca we wrześniu br. podrożały jaja wszystkich klas wagowych. Najbardziej jaja klasy S, bo o 14,5% i klasy L o 7,6%. Ceny jaj klasy M wzrosły o 0,6%, a klasy XL o 1,1%. W okresie od stycznia do września 2017 r. miesięczna cena jaj klasy XL była większa o 9,1% niż w porównywanym okresie 2016 r., jaj klasy L o 3,7%, klasy M o 0,6%, natomiast jaja klasy S staniały o 1,4%.
Według Grzegorza Dybowskiego z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, ceny skupu jaj przeznaczonych do przetwórstwa przemysłowego były we wrześniu 2017 r. większe o 16% niż przed miesiącem i aż o 60% niż przed rokiem. Na rynku jaj przerobowych występuje w dalszym ciągu silna wahliwość cen skupu. Ceny te kształtowały się w 2017 r. w przedziale od 2832 do 4466 zł/t.
Miesięczna cena detaliczna jaj konsumpcyjnych w okresie styczeń-sierpień 2017 r. była o 4% wyższa niż w tym samym okresie 2016 r. W sierpniu br. jaja w detalu sprzedawane były po 0,52 zł/szt. - podobnie jak w pierwszych czterech miesiącach roku, ale była to cena o 6,1% wyższa niż w sierpniu 2016 r. Zmiany cen jaj w detalu były więc podobne jak w zakładach pakujących.