Krajowy rynek mleka

Ma duże znaczenie ekonomiczne, ponieważ jest źródłem utrzymania dla wielu gospodarstw rolnych oraz pełni rolę zaplecza surowcowego dla krajowego przemysłu mleczarskiego. Produkty przetwórstwa mleka stanowią również niezbędny surowiec w wielu dziedzinach przemysłu spożywczego oraz w przemyśle farmaceutycznym.

Na przestrzeni lat polski przemysł mleczarski podążał za zmieniającymi się uwarunkowaniami rynkowymi, których efektem była koncentracja produkcji i przetwórstwa mleka. Nowoczesne zaplecze technologiczne, wysoka jakość surowca oraz produktów mlecznych sprawiają, że krajowy przemysł mleczarski jest konkurencyjny na rynku międzynarodowym, a dostępna oferta asortymentowa jest dostosowywana do zmieniających się uwarunkowań rynkowych i preferencji konsumentów.

Wyroby mleczarskie stanowią ważną grupę asortymentową w produkcji sprzedanej przemysłu spożywczego i tytoniowego – w 2020 r. ich udział wyniósł 12%. Wartość sprzedaży przemysłu mleczarskiego w 2020 r. osiągnęła poziom około 32 mld zł, tj. ponad dwukrotnie wyższy niż w roku wejścia Polski do UE.