W efekcie, wg danych Pont-Info, w całym 2016 r. przychody firm zajmujących się wytwarzaniem przetworów mleczarskich i zatrudniających co najmniej 10 pracowników zwiększyły się o 2,5% do 28,0 mld zł. Nadal jednak były one o 7-8% niższe od rekordowych, notowanych w 2013 i 2014 r., kiedy to przekraczały 30 mld zł.
W 2016 r. zwiększyły się także koszty działalności firm z branży mleczarskiej, jednak dynamika wzrostu była niższa - 1,7%. Podobnie, jak w przypadku przychodów zadecydowała o tym II połowa roku, kiedy to wzrosły one o 6,8% (r/r).
Według Pawła Wyrzykowskiego, eksperta rynków rolnych BGŻ BNP Paribas, było to przede wszystkim związane ze wzrostem cen mleka w skupach. Wg GUS przeciętne ceny skupu mleka w Polsce między czerwcem a grudniem 2016 r. wzrosły o 36% podczas gdy w poprzednich pięciu latach dynamika wzrostu między tymi miesiącami wyniosła przeciętnie 6,5%.
W 2016 r. dynamika wzrostu przychodów była wyższa od dynamika wzrostu kosztów. Znalazło to odzwierciedlenie w poprawie rentowności przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem mleka. Firmy te wypracowały 724,1 mln zł zysku brutto, który był o 177,1 mln zł większy niż w 2015 r. Na poziomie netto wyniósł on 601,7 mln zł, tj. o 149,7 mln zł więcej niż w 2015 r.
Tym samym w ub.r. stopa zysku brutto wyniosła 2,38% i była o 0,73 pkt. proc. wyższa od notowanej w 2015 r. Ostatnio wyższą stopę zysku brutto zanotowano w 2013 r. (2,57%). Wskaźnik zysku na poziomie netto zwiększył się względem 2015 r. o 0,63 pkt. proc. do 1,94%.
Poprawiła się zdolność przedsiębiorstw mleczarskich do terminowego regulowania zobowiązań. Wskaźnik płynności bieżącej zwiększył się z 1,41 w 2015 r. do 1,61 w 2016 r. a płynności szybkiej z 1,04 do 1,23.
Proces konsolidacji branży był nieco szybszy, niż przeciętny w poprzednich pięciu latach. Liczba przedsiębiorstw składających sprawozdania finansowe w 2016 r. była o 2,8% mniejsza niż rok wcześniej, podczas gdy w poprzednich pięciu zmniejszała się przeciętnie o 2,5% rocznie.
W niewielkim stopniu zmniejszyła się wartość nakładów inwestycyjnych branży mleczarskiej - spadła o 1,2% do 873 mln zł. Należy jednak zwrócić uwagę, że gdy nakłady inwestycyjne przeliczymy na jedno przedsiębiorstwo, to okazuje się, że w 2016 r. były one o 1,7% wyższe niż w 2015 r. i wyniosły średnio 5,08 mln zł.
Działalność inwestycyjna była przede wszystkim domeną wielkich zakładów (zatrudniających co najmniej 250 osób), które na inwestycje przeznaczyły 3,6% swoich przychodów, podczas gdy odsetek ten w pozostałych, mniejszych firmach wyniósł 2,0%. W 2016 r. wartość nakładów inwestycyjnych w wielkich jednostkach, w przeliczeniu na jeden podmiot wyniosła 22,4 mln zł natomiast w mniejszych - przeciętnie 1,2 mln zł na firmę.