Złote Medale 2013 przyznane

12. Metka MISTRZA Andrzeja
    Zakłady Mięsne „BYSTRY” sp. z o.o., sp. kom., Swarzędz

W naszej bogatej ofercie wyrobów kolejną grupą produktów oferowanych na rynku są wędliny „MISTRZA ANDRZEJA” m.in. kiełbasa drobno rozdrobniona surowa - METKA MISTRZA ANDRZEJA. Tajemnica sukcesu leży w umiejętnościach pracowników, nowoczesnej technologii, możliwościach sprzętu produkcyjnego, ale przede wszystkim w najwyższej jakości przerabianego surowca. Czym byłby kawałek świeżego pieczywa bez cudownie smarownej METKI MISTRZA ANDRZEJA. Wyjątkowy surowiec wieprzowo-wołowy z własnej hodowli, kompozycja naturalnych przypraw firmy „LAY GEWUERZE” oraz nasza receptura.

13. Kiełbasa polska dojrzewająca
    „Niewieścin” sp. z o.o., Niewieścin

Wędzonka surowa, wędzona długodojrzewająca. Otrzymana w 1OO% z mięsa wieprzowego z dodatkiem soli peklowej i naturalnych przypraw. Wyjątkowy smak i barwa produktu bierze się z długiego wędzenia zimnym dymem wędzarniczym, a także dojrzewaniu w ściśle kontrolowanych warunkach klimatycznych (temperatura, wilgotność). Jest to produkt niskowydajny gdzie z 166 g mięsa wieprzowego otrzymujemy 1OO g gotowego wyrobu. Dzięki techno -logii produkt ten ma długą przydatność do spożycia. Receptura tej kiełbasy powstała na bazie rodzinnych doświadczeń i przepisów. Natomiast w zakładzie zostało to uściślone dokładną recepturą i technologią produkcji.

14. Kiełbasa krakowska sucha
    Zakład Mięsny LENARCIK Sławomir Lenarcik, Gotardy

Kiełbasa krakowska sucha wypracowała już sobie miano renomowanego standardu w naszej świadomości. Gości na naszych stołach od dawna, wpisując się w polską tradycję kulinarną. Niewątpliwie wpływ na jej sukces ma długi proces suszenia, zastosowanie naturalnych ziół i przypraw oraz wybór najlepszych mięs. Nie bez znaczenia pozostaje wędzenie olchowym dymem nadające tej kiełbasie wspaniały zapach. Idealna krakowska sucha powinna wyróżniać się kruchością, delikatnością oraz wyraźnym i charakterystycznym aromatem, a nasza taka właśnie jest.

15. Schab WAWELSKA TRADYCJA
    LUKULLUS sp. z o.o. sp. kom. Michałów
    Zgłaszający: Biuro Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, Warszawa

Schab Wawelska Tradycja – znakomity schab wieprzowy z delikatną okrywą tłuszczową, wyselekcjonowany z wysokiej jakości mięsa, marynowany ok. 1O dni w naturalnej solance. Wyrób parzony, pieczony w wysokiej temperaturze na kolor złocisto-brązowy, wyróżniający się doskonałą kruchością i wyjątkowym smakiem staropolskiej pieczeni, niezwykle soczysty. Produkt bezglutenowy, zawierający tylko naturalne składniki. Polecany dla wszystkich smakoszy prawdziwej sztuki masarskiej.

16. Ser sałatkowy FESTINA z mleka krowiego
    AGRO -DANMIS Gramowscy sp.j., Bukowiec

Festina jest to ser sałatkowy dojrzewający o charakterystycznej gładkiej strukturze i słono - śmietankowym smaku. Metoda ultrafiltracji stanowi innowacyjną metodę produkcji sera, w której mleko ulega zagęszczeniu w sposób pozwalający zachować wszystkie cenne składniki odżywcze użytego do produkcji mleka. Gwarantuje to na zachowanie dobrego smaku i zapachu sera nawet do 7 dni po otwarciu. Nasz zakład jako jedyny w Polsce stosuje taką metodę. Ser Festina to idealny dodatek do sałatek.

17. Kiełbasa polska pieczona
    „Rzeźnictwo Zyguła Zbąszynek” sp. z o.o., sp. k., Zbąszynek

Kiełbasa polska pieczona to produkt o bardzo wysokiej zawartości mięsa, wyrób typowo domowy, pieczony. Proces produkcyjny zapewnia wyższy termin przydatności do konsumpcji. Doskonale nadaje się do dalekich podróży, ale również pozwala na eleganckie przyozdobienie stołu. Pokrojona w plastry czy też podana w formie krążków będzie równie smaczna. Od ponad 5 lat na rynku. Wyprodukowana w rodzinnym przedsiębiorstwie Grzegorz Zyguła i Synowie.