Jubileusz 50-lecia Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie –...
2024-11-20
Kategorie
Zobacz również tu
-
![Jubileusz 50-lecia Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie – święto innowacji i rozwoju]()
-
![Jak uzyskać pomoc w utylizacji środków ochrony roślin do zwalczania szkodników]()
-
![Restrykcje importowe do Macedonii Północnej z powodu HPAI]()
-
![Stosuj bezpiecznie środki ochrony roślin]()
Stosuj bezpiecznie środki ochrony roślin
2024-11-18 -
![Wrześniowy skup mleka]()
Wrześniowy skup mleka
2024-11-18 -
![KE przycięła o ponad 5 mln ton tegorczne zbiory zbóż w UE-27]()
-
![Ceny serów w Polsce (3.11.2024)]()
Ceny serów w Polsce (3.11.2024)
2024-11-18
Poznaj produkty
-
Przetrząsacz karuzelowy Sip SPIDER 400|4 ALP
2019-12-18 -
Przyczepa do transportu drewna
2020-02-20 -
-
-
-
-
2016-02-24
| Autor: mikolaj
Różnice pomiędzy ekologicznym i nieekologicznym mlekiem i mięsem
Według ekspertów z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW istnieje wiele różnic między ekologicznym i nieekologicznym mlekiem i mięsem.
Główne z nich to:
- mleko i mięso ekologiczne zawiera około 50% więcej kwasów omega -3,
- mniejsza zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w ekologicznym mięsie ,
- mleko ekologiczne zawiera o 40% więcej sprężonego kwasu linolowego (CLA),
- większa zawartość żelaza, witaminy E i niektórych karotenoidów w mleku ekologicznym,
- 74% więcej jodu oraz więcej selenu w mleku konwencjonalnym.
Dr inż. Dominika Średnicka-Tober z Zakładu Żywności Ekologicznej Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW wraz z prof. dr hab. Ewa Rembiałkowska, Kierownik Katedry Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, oraz prof. dr hab. Joanna Gromadzka-Ostrowska, Kierownik Zakładu Fizjologii Żywienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW są autorami badań przeprowadzonych w Polsce.
Analizując dane z całego świata stwierdzono różnice pod względem zawartości kwasów tłuszczowych, a także niektórych składników mineralnych i przeciwutleniaczy między ekologicznym i konwencjonalnym mlekiem i mięsem. Naukowcy podkreślają, że wyeliminowanie konwencjonalnego mleka i mięsa wiąże się ze zwiększeniem spożycia ważnych kwasów tłuszczowych.
W ocenie Chrisa Seala, profesora żywności i żywienia człowieka na Uniwersytecie Newcastle - Pozyskanie wystarczającej ich ilości z naszej diety jest jednak trudne. Nasze badania sugerują, że przejście na produkty ekologiczne może wpłynąć w pewnym stopniu na zwiększenie spożycia tych ważnych składników odżywczych.
Zachodnioeuropejska dieta jest zbyt uboga w kwasy tłuszczowe omega-3, przejście na produkty ekologiczne zwiększa ich spożycie bez podwyższania ilości dostarczanych kalorii oraz tłuszczów nasyconych.
Czytaj dalej na następnej stronie...
- mleko i mięso ekologiczne zawiera około 50% więcej kwasów omega -3,
- mniejsza zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w ekologicznym mięsie ,
- mleko ekologiczne zawiera o 40% więcej sprężonego kwasu linolowego (CLA),
- większa zawartość żelaza, witaminy E i niektórych karotenoidów w mleku ekologicznym,
- 74% więcej jodu oraz więcej selenu w mleku konwencjonalnym.
Dr inż. Dominika Średnicka-Tober z Zakładu Żywności Ekologicznej Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW wraz z prof. dr hab. Ewa Rembiałkowska, Kierownik Katedry Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, oraz prof. dr hab. Joanna Gromadzka-Ostrowska, Kierownik Zakładu Fizjologii Żywienia Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW są autorami badań przeprowadzonych w Polsce.
Analizując dane z całego świata stwierdzono różnice pod względem zawartości kwasów tłuszczowych, a także niektórych składników mineralnych i przeciwutleniaczy między ekologicznym i konwencjonalnym mlekiem i mięsem. Naukowcy podkreślają, że wyeliminowanie konwencjonalnego mleka i mięsa wiąże się ze zwiększeniem spożycia ważnych kwasów tłuszczowych.
W ocenie Chrisa Seala, profesora żywności i żywienia człowieka na Uniwersytecie Newcastle - Pozyskanie wystarczającej ich ilości z naszej diety jest jednak trudne. Nasze badania sugerują, że przejście na produkty ekologiczne może wpłynąć w pewnym stopniu na zwiększenie spożycia tych ważnych składników odżywczych.
Zachodnioeuropejska dieta jest zbyt uboga w kwasy tłuszczowe omega-3, przejście na produkty ekologiczne zwiększa ich spożycie bez podwyższania ilości dostarczanych kalorii oraz tłuszczów nasyconych.
Czytaj dalej na następnej stronie...
źródło: Gospodarz.pl/SGGW, foto:
sxc.hu