Jubileusz 50-lecia Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie –...
2024-11-20
Koncern Nestle poinformował, że opracował nową technologię, która pozwala na ograniczenie zawartości cukru w niektórych słodyczach do 40% bez zmiany smaku produktu.
Naukowcom Nestle udało się opracować metodę zmiany struktury cząstek cukru. Dzięki temu cukier szybciej rozpuszcza się na języku i można użyć go mniej, żeby osiągnąć taki sam efekt słodkości.
Jak zauważa FAPA/FAMMU, rozwiązanie może być stosowane przy produkcji czekolady.
Koncern chce wdrożyć je na swoich liniach produkcyjnych w 2018 roku.