Uroczystego otwarcia targów, w imieniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, dokonał Andrzej Romaniuk, Główny Inspektor JHARS, który podkreślił:
- W Polsce przez wiele lat obserwowany był stały wzrost liczby gospodarstw ekologicznych. Ostanie lata także charakteryzują się dynamiką wzrostu – co znajduje odzwierciedlenie w rosnącej liczbie przetwórni ekologicznych, których jest już ponad 560.
W tegorocznej edycji targów wzięło udział ponad 350 firm z Polski i zagranicy – producenci, przetwórcy, eksporterzy oraz dystrybutorzy żywności. Ponad połowa z nich zaprezentowała produkty posiadające certyfikaty ekologiczne oraz produkty niskoprzetworzone. Obok polskich wystawców pojawili się także wystawcy z: Ukrainy, Wielkiej Brytanii, Niemiec, Czech, Litwy, Włoch, Grecji oraz Szwecji.
Podczas trwania targów odbył się finał IX Ogólnopolskiego konkursu na „Najlepsze Gospodarstwo Ekologiczne w 2016 roku” organizowanego przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi przy współpracy z Centrum Doradztwa Rolniczego. Celem konkursu jest szerzenie dobrych praktyk i ich wdrażanie oraz rozpowszechnianie wiedzy z zakresu rolnictwa ekologicznego.