Rynek mleka w Polsce

Dla porównania w pierwszych czterech miesiącach bieżącego roku dynamika skupu mleka przez zakłady mleczarskie wyniosła 8,9%. W dodatku mimo że ceny skupu mleka w maju br. były o 28% niższe od notowanych dwa lata temu, to skup mleka w tym okresie zwiększył się o 5,2%.

Co więcej należy pamiętać, że wolniejszy wzrost skupu częściowo związany jest z tym, że od kwietnia podstawą do rocznych porównań są miesiące ubiegłego roku, kiedy przestało już obowiązywać kwotowanie mleka i skup tego surowca wyraźnie przyspieszył, stąd baza do porównań jest wyższa.

W sumie w pierwszych pięciu miesiącach 2016 r. do skupu trafiło 4,6 mld l mleka, czyli o 7,3% więcej w relacji rocznej. W związku z tym zakłady mleczarskie wyraźnie zwiększają produkcję wyrobów. Głównie wzrosła produkcja masła, w maju br. była aż o 17,7% większa niż przed rokiem. Tak duży wzrost produkcji masła związany jest częściowo z rosnącym popytem eksportowym. Łącznie w pierwszych pięciu miesiącach 2016 r. wyprodukowano o 16,8% więcej masła w odniesieniu do roku ubiegłego.

W okresie I-V 2016 r. produkcja mleka w proszku zwiększyła się o 16,8%, jednak w ostatnim miesiącu analizowanego czasu dynamika obniżyła się. Z kolei produkcja serów świeżych wzrosła o 6,3%, dojrzewających o 3,7%, a mleka płynnego przetworzonego o 1,3%. Natomiast zmniejszyła się produkcja śmietany o 1,3%, a jogurtów o 8,8%.

Co ważniejsze, wg danych GUS za I kw. 2016 r. zapasy w zakładach zajmujących się przetwórstwem mleka wyraźnie wzrosły. Zapasy odtłuszczonego mleka w proszku w porównaniu z I kw. ub. r. o blisko 70% do 20,4 tys. t, a masła o ponad 50% do 4,4 tys. t. W zakładach składowanych było również o 25% więcej serów dojrzewających, tj. 10,6 tys. t. Tylko zapasy serów świeżych zmniejszyły się o 2,7% do 2,5 tys. t.