Na rynku krajowym czynnikami wpływającymi na zwyżkę ceny produktów mlecznych są zmieniające się ceny surowca, popyt ze strony branży HoReCa, zapotrzebowanie zagraniczne oraz zmiany siły nabywczej konsumentów. Duże znaczenie w 2022 r. miały ponoszone przez producentów artykułów mleczarskich rosnące surowcowe, tj. ceny skupu mleka i pozasurowcowe koszty produkcji, w tym nośników energii, kosztów pracy, obsługi zobowiązań kredytowych oraz logistyki, które miały przełożenie na ceny w następnych ogniwach łańcucha dystrybucji.